【天然すっぽんとビワマスの絵本や、贅沢な天然すっぽん養生スープ缶を販売します。】

生業としてびわ湖の天然すっぽんで養生スープを仕込んでいます。夏場は親すっぽんを捌くと卵が出てくるので、地域の子供たちと孵化させ赤ちゃんすっぽんをびわ湖へ放流しに行きます。いのちをいただいている分、いのちを湖へ還していければ、びわ湖の豊かさに気が付くきっかけづくりを「食」を通じて地域やお客様と楽しんでいる料理屋です。